1.把鱼去鳞去肠宰杀干净；
2.切好葱，姜，蒜，辣椒；
3.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟；
4.锅里倒油煸香葱姜蒜；
5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香；
6.把腌制好的鱼放入锅内；
7.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧；
8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
方法：
1.把包好的粽子放到煮粽子的容器内；
2.加水，水要超过粽子5厘米左右；
3.电磁炉通电后，把盛粽子的容器放到电磁炉上，盛粽子的这个容器一定要是电磁炉专用；
4.开启电磁炉，中火煮40分钟左右，期间要经常观察水位，水位过低要注意加水，保持水超过粽子；
5.用筷子试试粽子熟了之后即可。
电磁炉煲饭：在锅底垫上两根筷子，然后正常加热，加热到没有咕嘟咕嘟水声了，就说明已经没有汤了 ，再等一会就可以关机了。
当然最好不要打开盖子，关机后再等5分钟左右即可；注意事项：用电磁炉做饭，最好不要泡米，汤要适中才行。