酱肉馅饼做法如下：
1.准备食材：猪肉一块，面粉、沸水、酱油适量，鸡精少许；
2.选取肥猪肉切小丁，加酱油，鸡精腌制4小时以上；
3. 取适量面粉，加沸水，用筷子搅动成疙瘩状，揉成面团静放半小时；
4. 取一块面团揉一两分钟后擀薄；
5. 将腌制好的肉末撒到面皮上；
6. 将撒上肉末的面皮从一头卷起，再用擀面杖擀薄；
7. 用电饼铛或者平底锅加热，刷上适量食用油；
8. 将做好的馅饼放入电饼铛中，合上煎烙至一面呈金黄色后翻面再煎烙至熟即可。
调酱肉馅所需的原料有：猪肉600克、葱、姜、干红辣椒、料酒、醋、糖10克、甜面酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙。
调酱肉馅的方法是：
1.首先，将新鲜的五花肉洗净切块，放入锅中；
2.添加冷水入锅，水开后撇去锅中的浮沫，后加入葱、姜及适量料酒，盖上锅盖，并用小火煮35分钟左右，至五花肉9成熟即可，捞出五花肉控干；
3.之后，将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒切成小段；
4.在炒锅中加少许油，爆香辣椒、姜末及少部分的葱末；
5.加入猪肉丁，翻炒；
6.待锅中温度升高后，烹入少量醋并加入1勺料酒；
7.加入甜面酱及豆瓣酱各2汤匙，用中小火翻炒出香味；
8.最后，关火，在锅中加入的葱末即可。
原料：猪肘400克，甜面酱8克，白砂糖15克，酱油15克，料酒8克，味精5克，淀粉10克，大葱15克，姜3克，大蒜10克，盐5克。
具体步骤：
1. 将肘肉洗净后切成3厘米见方的小块；
2. 葱、姜切片备用；
3. 将锅烧热，放入适量烹饪油，把甜面酱放入锅中翻炒；
4. 待炒出香味时，烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中翻炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖加入锅内烧开；
5. 用小火，慢烧，待肘肉烧透后，勾芡炒匀上碟即可。