自酿葡萄酒可以用陶瓷容器、食品级不锈钢容器、玻璃容器等储存,装好酒后需要密封储存在温度较低的地方。
陶瓷容器:陶瓷容器是陶瓷,陶器和瓷器的总称。
陶瓷的传统概念是指所有以粘土等无机非金属矿物为原料的人工工业产品。
它包括由粘土或含有粘土的混合物经混炼,成形,煅烧而制成的各种制品。
由最粗糙的土器到最精细的精陶和瓷器都属于它的范围。
食品级不锈钢容器:食品级不锈钢是指符合国家标准的不锈钢材料,其铅含量比一般不锈钢要低得多。
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分,必须符合一定食品安全的要求。
因为食品制作过程要使用很多酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢,会溶出各种价位的铬,有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
玻璃容器:玻璃容器是使用碎玻璃,纯碱,硝酸钠,碳酸贝,石英沙等十几种原料制造而成,经过1600度高温融化塑形等工艺制作出来的一种容器。
选择葡萄时,最好选择深紫红色的,熟透的,这样做出的葡萄酒颜色,才会好看,味道也会更好。
酿酒所需的工具:
1. 主发酵器。
建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘;
2. 二次发酵容器及装酒的容器。
可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等;
3. 一根细塑料管。
用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出;
4. 木棒或筷子。
用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁;
5. 丝袜或细纱布。
用来过滤葡萄酒汁。