材料：新鲜鸭蛋20个、黄泥适量、盐300克、开水500克、黄酒75克 。
具体步骤：黄泥先晒干、捣碎；鸭蛋洗净，自然晾干；盐加500克开水，小火化开；将盐水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状；把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加；等所有的鸭蛋都放入坛中，将盆里剩下的泥倒入坛中，用手轻轻抚平，以将鸭蛋与空气隔绝起来，再蒙上保鲜膜，用皮筋勒好，固定，封存，置于阴凉处即可。
葱油黄泥螺相对好吃，做法如下：食谱：泥螺、姜、葱、蒜、盐、麻辣鲜、酱油、料酒、米醋。
步骤：
1.泥螺过水洗净，放上姜片备用。
2.葱一小把，姜少许，蒜3瓣洗净备用。
3.姜、蒜切碎放入盘子里，葱切好放着备用。
4.在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。
5.捞出泥螺放在备好调料的盘子里，撒上麻辣鲜，放上切好的葱花。
6.另起锅热油，等油六分熟后起锅倒在泥螺上即可制作完成。