黄桥战役是皖南事变的诱因之一。
先有黄桥战役，国军一部被新四军围歼，后有皖南事变，新四军军部被国军围歼。
黄桥战役，典型的以少胜多的战役。
一般认为，黄桥事变是皖南事变的起因。
它是新四军改编以来最著名的战役之一，该战役是因为1940年春 国民党在第一次反共高潮被打退后，密令第3，第5战区和鲁苏战区的部队，大举进攻华中新四军而导致的。
黄桥战役，又称黄桥事件，发生于1940年10月，是国民革命军韩德勤部3万余人意图收复被共产党新四军于同年7月占领的黄桥镇而发起的一场战役。
陈毅在战前已对国军陈太运、李明扬、李长江部渗透，因而在战役中唯有韩部嫡系部队孤军深入，而新四军4千余战斗部队则以逸待劳，致使国民革命军第八十九军中将军长李守维战败溺水身亡，中将旅长翁达战败自杀，国民革命军
1.1万余人伤亡或被俘。
中国民间美食黄桥烧饼，就是中国百姓为了声援中共抗击国军而做地方特色食物，中国人民还传唱了一首“黄桥烧饼歌”来纪念黄桥战役的胜利。
1.黄桥烧饼:黄桥烧饼之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的，为进一步扩大黄桥烧饼和黄桥的知名度，2001年、2004年黄桥镇成功举办了第一届和第二届的中国黄桥烧饼节。
2.黄桥面馆:在相城区黄桥街道的居民来说，这是喊了20年的口头禅，一碗面要多美味，才能让人跟着导航远远地摸过来，到了深夜，坐满人的黄桥面馆。
3.黄桥美味鲜:从上世纪初就开始名扬古镇黄桥，因这里的卤菜风味独特，“味美而鲜”，深受广大消费者的喜爱，“美味鲜”店号一直享誉至今。
4.黄桥肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料，以脱脂方式精致加工的优质产品，具有香脆可口、食用方便、真空包装、保存期长、营养丰富、脂肪量较低等特点，是休闲食品种的佼佼者
5.刘陈猪三宝:所谓猪三宝，由于这三宝皆是生长在猪的特殊部位，因此口感独特，深得大家的喜好，而近年来由于加工技术的改进，已能加工成产品销往全国各地。