主料：火腿100克。
鸡肉100克。
平菇250克。
白菜500克调料：盐5克。
胡椒粉1克。
味精1克。
猪油50克。
制作方法：将平菇撕成大片。
火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，
2.5厘米宽，0.3厘米厚的片。
炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤1000毫升、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
制作火锅底料所需的调料：姜片、大蒜、大葱、郫县豆瓣酱、干辣椒面、大红袍花椒、青花椒、天府醪糟、菜籽油、牛油、永川豆豉、优豪鸡精、料酒、白酒、山柰、八角、桂皮、草蔻、肉蔻砂仁、香砂、香叶、草果、孜然、良姜小茴香陈皮丁香、香草、排草和甘菘冰糖。
火锅底料的制作方法：
1.首先，把所有干品香料放置一个盆中拌匀，用粉碎机打成粉备用；
2.取一个大锅，打开火，往锅中倒入菜籽油，烧至没有泡时，关火，下大葱、姜片、大蒜，待它们炸成金黄色且出香时捞出料渣；
3.把锅中的油舀出三分之二，加入牛油烧开，下入豆瓣酱炒出香味，放冰糖炒一下，入辣椒面、青花椒，接着把舀出的油加进去一半，放花椒，再把剩下的油全部加进去搅匀，从锅边加入优豪鸡精料和酒混合物、醪糟、豆豉；
4.用小火炒制20分钟后，再下入豆豉、多种香料粉、白酒，炒制5分钟后，关火，加盖焐一晚上，第二天用细网过滤即成。
主料：牛油1升，中草药500g；制作方法：香料入沸水中煮2到3分钟后捞出沥水，放入白酒拌匀让其香味充分溢出；锅内加入牛油，然后加入姜蒜片，洋葱，小葱，大葱，糍粑海椒，花椒，干辣椒，辣椒粉，白酒，醪糟等，然后加入香料熬制，待香味溢出后去渣，然后加入紫草上色即成；锅内加入鲜汤烧开，然后兑锅，最后烧开之后即可涮烫食材。