全部。
淘米水经发酵后呈酸性，更适合喜酸性花卉（如米兰、杜鹃、茉莉、栀子、山茶等），还可防止发生缺铁性黄化病。
发酵方法：可放入缸或坛中，将口封严，夏天10天左右，冬季1个月左右腐熟后可使用。
也要加水稀释。
同时用未经发酵的淘米水浇花最好经过沉淀或稀释，以避免长期使用引起土壤板结，影响花卉根部透气。
淘米水，是一种洗过米后的水。
这种水呈酸性，PH值在
5.5-6。
因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果；而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。
人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的药用价值。
玻璃坛子透气性非常好，自动调温能力高，对于四川泡菜来说，如果想长期使用的话，就应该选择这种坛子。
坛子使用时间久了，坛壁就会吸收泡菜水的香气，慢慢的泡出来的泡菜会格外浓香。
不仅如此，玻璃坛子还有一大优势就是，玻璃坛子这种透气功能对泡菜养护非常有利，尤其是厌氧菌群的培养和维护可以起到事半功倍的效果。
发酵好的面团，可以放进冰箱冷冻。
冷藏的面团可以保存三到五天。
用保鲜膜封好， 然后放冰箱冷藏室里就可以，但是冷冻以后的面团，做出来的食物口感没有现团的面团那么好。
酵母菌处于休眠状态，需加一点白糖，揉匀激活即可。