凉拌粉是一道菜品，制作原料主要有优质晚米、米粉等。
煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。
材料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量、生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋。
做法：
1.精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下；
2.炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白；
3.加入芝麻炒香；
4.依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用即可。
吃凉拌皮蛋能喝酸奶。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增强食欲，促进消化，中和胃酸，清凉，降压。
具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
此外，松花蛋还具有保护血管。
同时还有提高智商，保护大脑的功能。
补充资料：适宜人群：
1.火旺者最宜；
2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
食疗作用：
1.松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
2.有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；
3.若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
禁忌：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。
它的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。
如果长期使用其中含有铅等重金属，以及硫化氢对人体有危害。
凉拌青瓜脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，是一种可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，防止唇炎、口角炎。
青瓜中的苦味素有抗癌的作用。
《本草纲目》中记载，青瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。
凉拌青瓜含有纤维素，能加速肠道腐败物质的排泄，降低血液胆固醇。
青瓜性凉，胃寒患者食用易致腹痛泄泻，吃青瓜不宜过多。
青瓜中维生素较少，因此常吃青瓜时应同时吃些其他的蔬菜。
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃青瓜。