1.用鸡蛋加糖冲水喝，确实有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用。
2.可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。
但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。
1.首先准备原料：饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜蒜末、香油、老抽以及米酒；
2.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1个小时；
3.醒面的同时可以和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜蒜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味；
4.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀；
5.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。
可以做成鸡蛋茶。
配方：鸡蛋2只、麻油、冰糖、蜂蜜。
用法：1、取一个较深的容器，如大些的马克杯。
用沸水烫过容器。
2、将鸡蛋打入容器内，滴几滴麻油，用筷子或打蛋器打匀。
3、烧沸水，立刻冲入容器中，蛋液成碎花瓣状即可。
4、趁热加入两块冰糖，或稍凉后加入蜂蜜。