1.炖排骨：炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。

马上关火，将排骨捞出。

重新烧水烧开后，放入，葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1.醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。

糖和盐按口味放。

2.然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。

中间经常翻一下，防止烧枯。

等水差不多干了的时候就好了。

放葱起锅。

2.闷蛋:

1.打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候准备一个盘子，先把盘子扣在过上然后翻个，微热一下，起锅就可以了。