腌的芥菜咸菜有点粘拉丝还能吃。
植物营养学中叫外植体褐化，于体内酚类物质分泌有关，即植物的环境不合适，可能由于空气氧化，细菌等的影响，依然能吃但营养不及之前，不用担心伤身体。
建议芥菜丝制作时只放盐腌制，并且加完盐后，放到冰箱，在吃的时候再添加一些自己喜欢的配料，这样更健康些，且不会影响菜的口感。
不是，那是一层盐，氯化钠晶体，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。
腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养。
腊鱼做法：1、鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。
从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒；2、放阳台晒开表面水分；3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味；4、白酒、酱油、白糖调成汁；5、福寿鱼身上涂调料汁；6、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍；7、所有鱼都处理好，放入容器中。
剩下的调料汁和椒盐浇在最上层；8、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。