古时期，我国古人就已开始食用油类食品，不仅如此，据古书记录，不同季节还须使用不同的油。
春天用牛油煎小羊、乳猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁，这时吃的油是动物油。
汉代以后，开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布，直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。
早时烹饪都用这种提取的荤油。
提取方法，按《齐民要术》的记载，乃“猪肪取脂”也就是炒。
把动物的油脂剥下来切成块炒，炼出膏再凝而为脂。
早在周代，脂膏的使用，一种是放入膏油煮肉，一种是用膏油涂抹以后将食物放在火上烤，还有一种就是直接用膏油炸食品。
《续晋阳秋》记：“桓灵宝好蓄法书名画。
客至，曾出而观。
客食寒具，油污其画，后遂不设寒具。
”当时的寒具，就是用膏油炸的面食。
古代没有老佛爷的称号，佛爷的称号来自于清代，清朝历届皇帝的特称都是老佛爷。
这是因为女真族首领最早被称为满柱。
满柱是佛号曼珠的转音，有佛爷、吉祥的意思。
所以，不但女真首领被称为满柱，女真显赫家族的首领，名字也就叫满柱。
所以，清朝皇帝将满语满柱汉译为佛爷，成为自己的特称。
慈禧让别人也称她为老佛爷，是企图把自己比作皇帝，显示出不同寻常的政治欲望。
也只有慈禧称为老佛爷，慈禧的老公是咸丰皇帝即爱新觉罗奕札。
古代确有薛仁贵此人。
薛仁贵，名礼，字仁贵。
河东道绛州龙门县修村人。
唐朝初年名将，北魏河东王薛安都六世孙。
其出身于河东薛氏南祖房 ，于贞观末年投军，征战数十年。
曾大败九姓铁勒、降服高句丽、击破突厥，功勋卓著，留下了“良策息干戈”、“三箭定天山”、“神勇收辽东”、“仁政高丽国”、“爱民象州城”、“脱帽退万敌”等典故。
唐高宗时，薛仁贵累官至瓜州长史、右领军卫将军、检校代州都督，封平阳郡公。