因为在古代脸即面，脸长即面长，人们就借用长长的面条来祝福长寿，渐渐地这种做法又演化为生日吃面条的习惯，所以就将面条称之为长寿面，在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望，面条是长的，所以就称之为长寿面，用吃面条来比喻人的寿命长。
在上海长寿路是地铁7号线上海轨道交通7号线从市区的西北锦秋路站（锦秋路陈太路）起穿越市中心城区至浦东芳甸路站，线路全长约3
4.388km。
共有28座车站（其中有岔车站11座），全部为地下车站。
在广州长寿路是地铁1号线广州地铁1号线是广州市的第一条地铁线路，初创于1997年，目前起讫站分别为西朗和广州东站，连接市中心3大城区（荔湾区、越秀区、天河区），全长
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材料：紫苋菜，面粉，水，盐。
长寿面的做法：
1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，把苋菜放入，稍微一烫即可关火；
2.面粉和盐加入盆里，加紫苋菜水100克，彻底揉匀成很硬的面团，放入保鲜袋中饧30分钟，中间可以取出再揉一次；
3.饧好后的面团擀成厚度低于2mm的面皮，擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连；
4.擀好的面条抖开，加少许干面粉防粘连，烧开水下入面条后煮熟即可。