保存方法如下：
1.刚杀的田鸡用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
2.将田鸡切成块，用油炸一下，能短时间保存。
3.把调好的芥末面和田鸡放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。
4.将田鸡放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。
5.将田鸡浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二至三天。
6.先将田鸡切成3寸左右见方的方块，然后在田鸡上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
7.将田鸡煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
8.将田鸡切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
9.用葡萄糖溶液对田鸡进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
10.田鸡用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
田鸡，个头魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称，雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250至500克，皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹，背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒，腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑，前后肢有横斑，趾端尖圆，趾间具全蹼，前肢粗壮，指垫发达，呈灰色，雄蛙具外声囊一对。
田鱼是鲤鱼的一个地方性养殖品种，因为习惯于稻田中生活，故俗称田鱼。
田鱼经过长期在稻田中养殖，较普通鲤鱼相比性格呆驯、不爱跳跃、不易逃逸，是稻田养殖的理想优良鱼种。
田鱼从体色上可分为红田鱼、乌田鱼、白田鱼和花田鱼等；从鳞片上可分为大鳞田鱼和细鳞田鱼两种。
田鱼具有食性杂、适应性广、繁殖力强、成活率高、生长迅速、肉质细嫩鲜美和营养丰富等优点。
锦鲤，在生物学上属于鲤科，是一种风靡全世界的高档观赏鱼，有水中活宝石、会游泳的艺术品的美称。
由于锦鲤对水质要求不高，食性杂，易繁殖，所以深受人们喜爱。
从上述资料可以看出，田鱼和锦鲤虽然同属一科，但作用与价值完全不同。
因此，田鱼并不是锦鲤。
牛蛙，独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。
牛蛙是两栖类生物的天敌。
原产于美国东部数州，後被引进西部各州和其他国家。
体长约20厘米，后肢长达25厘米。
成体大者体重超过0.5千克。
常生活於静水中或其附近。
青蛙，是属于两栖纲的动物，成体基本无尾，卵一般产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用腮呼吸，经过变态，成体主要用肺呼吸，但多数皮肤也有部分呼吸功能。
青蛙体型较苗条，多善于游泳。
头部扁平，略呈三角形，颈部不明显，无肋骨，前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。
蛙的种类很多，都主要以害虫为食，是国家三级保护动物。
田鸡，又称蛙 、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。
因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。