荷包蛋要煮熟透，需注意以下几点：首先大火将水烧开。
把火关掉，将鸡蛋打入开水中。
待鸡蛋的蛋白凝固成白团，紧裹在蛋黄周围，定型。
用勺子轻刨锅底，避免蛋白粘锅。
开小火，慢煮。
待整颗蛋浮起来，即可盛在碗里面。
最后加入白糖或者红糖，即可食用。
荷包蛋煮的时候可以加糖，可以不加，看个人喜好。
荷包蛋的做法：材料：鸡蛋1个、花生油2茶匙、食盐少许；做法：
1.锅烧热，倒入花生油，加少许盐，锅铲来回翻动几下。
等油开始冒一点烟时迅速打入鸡蛋转小火；
2.翻身煎另一面。
看个人喜好，喜欢嫩一点的，此时可以出锅；
<有以下几种技巧：
1.在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩；
2.在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，控制火候使鸡蛋慢慢变熟；
3.在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，外焦里嫩；
4.想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中。