精肉的营养价值：精肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，含蛋白质20%，脂肪15%，无机盐1%，其余水分。
一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富，铁、磷、钾、钠等含量较多，钙含量较少。
精肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，含维生素A很少，不含维生素C。
食材：精肉适量，莲藕1个，鸡蛋1个，葱两段，姜一小块，盐适量，淀粉两匙，味达美三滴，味精适量；做法步骤：莲藕削皮；精肉绞馅；莲藕切丝绞成小丁；把肉泥，藕丁，打入一个鸡蛋，放盐，味达美，丁点味精，淀粉搅拌均匀；用手捏丸子，大小自定；锅里放油，中火加热，小火慢炸；最后大火炸十多秒即可出锅。
原料:400克精肉， 一个鸡蛋。
配料:料酒，盐。
做法:
1.先将精肉洗干净,剁成和饺子馅一样，放入料酒、盐,拌一会。
2.鸡蛋打开只要鸡蛋清不要鸡蛋黄,因为如果加上鸡蛋黄颜色不好看。
把鸡蛋清放入拌好的精肉里,拌一会。
装碟 。
3.放入水开了的蒸锅蒸15到20分钟及可。
4.出锅时放点味精。