电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。

它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。

电饭锅的结构组成：

1.锅体：内锅体用来盛装欲烹制的食物，常以铝合金和搪瓷或不锈钢制作，其内表面涂覆聚四氟乙烯以防止食物粘锅。

外锅体起安全防护和保温作用，一般均用薄钢板制作，表面喷漆或涂搪。

2.电热元件：通常为金属管式，大多铸于铝质发热板里，发出的热量经发热板 均匀地加热内锅体底部。

3.控温和定时装置：普通电饭锅上常采用的控温装置，一般由限温器和恒温器两部分组成。