清蒸虾的做法。
食材：虾500g、大蒜适量、盐适量、酱油适量、醋适量。
步骤：
1.虾剪去虾须和头上的尖角。
2.用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线。
3.全部挑完后洗净洒上少许盐。
4.放入开水锅中蒸5分钟。
5.蒜头去皮放入石舀，捣成蒜泥。
6.取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁。
7.蒸好的虾摆盘，吃时蘸醋蒜汁即可。
蒸的菜式有洋芋擦擦、剁椒蒸带鱼、花菇木耳蒸鸡翅、蒜蓉粉丝蒸扇贝、虾仁蒸蛋、金银蒜粉丝蒸虾、蒜香蒸肘子。
菜式具体介绍：
1.洋芋擦擦，主要材料土豆、面粉、青椒、红椒；
2.剁椒蒸带鱼，主要材料剁椒、带鱼、生粉、白胡椒粉；
3.花菇木耳蒸鸡翅，主要材料鸡翅、花菇、干木耳、黑枣、白胡椒粉、芝麻油；
4.蒜蓉粉丝蒸扇贝，主要材料蒜蓉、粉丝、扇贝、鸡精；
5.虾仁蒸蛋，主要材料虾仁、鸡蛋、料酒；
6.金银蒜粉丝蒸虾，主要材料大虾、粉丝、蒜、小米辣；
7.蒜香蒸肘子，主要材料猪肘子、八角、蒜。
1.蒸的螃蟹可以过夜吃，想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。
但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。
冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。
2.熟螃蟹的保存方法如下：可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6到8个小时。