材料：活草鱼1尾、白胡椒粉、盐、郎酒、姜葱浓汁、色拉油。
做法：
1.将草鱼去鳞、头、内脏，洗净，再去掉脊骨和肋骨；
2.用菜刀边刮肉边拣去小刺骨，将刮下的鱼肉拌上盐、白胡椒粉、郎酒、姜葱浓汁；
3.取在烤盘上放少许色拉油，将拌好的鱼肉薄薄的摊压于烤盘内；
4.将烤盘放入微波炉内，开小火8分钟后，翻面；
5.再开7分钟，再翻面，开中火烤3分钟端出，冷却后装盘即成。
原料：净鱼肉200克、鸡蛋清50克、番茄50克、香菇30克。
调味品：精盐5克、味精1克、藿香30克、胡椒粉2克、野山椒20克、白醋15克 、干淀粉20克、姜葱水50克、鲜汤500克、食用油10克。
制作方法：?
1.干淀粉加水调成水淀粉。
番茄烫洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗涤后也切成0.5厘米大的粒。
藿香洗涤后切碎。
野山椒剁碎。
鱼肉洗涤后放入搅拌机内，加姜葱水、鸡蛋清、精盐1克、水淀粉、食用油搅拌成茸；
2.锅置火上放入清水烧沸，鱼茸通过漏勺、挤压漏入水锅中煮成鱼粒，捞出待用；
3.锅置火上放入鲜汤、精盐、胡椒粉、野山椒、香菇烧沸出味，放入鱼粒、番茄粒微煮一下，放入白醋、味精、藿香出锅，装碗成菜。
调料为盐、白糖、白酒、料酒、醋、鸡精、食用油。
1、将肉蟹放在器皿中，加入适量白酒，待肉蟹醉后，去腮、胃、肠，将蟹切成块。
2、将葱、姜洗净，将葱切成段，姜切成片。
3、坐锅点火，放入油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒。
4、炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐，翻炒均匀，即可出锅。
食材：鸡胸脯肉100克、胡萝卜50克、干香菇 2个、鸡蛋白(鸡蛋清) 25克、小白菜、食盐半勺、酱油1小匙、香油1小匙、淀粉1匙、葱适量。
做法：
1.鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥；
2.萝卜洗净切成细末；
3.干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁；
4.将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油和酱油放到一个碗中，朝一个方向搅拌均匀；
5.将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上；
6.临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油即可。