主料：黄秋葵250g 。
nbsp;辅料：鸡蛋1只，淀粉30g，面粉30g，水适量，盐5g，花生油适量，花椒1g。
nbsp;步骤
1.秋葵用水冲洗干净。
2.切去蒂。
3.剖开，或是切段。
4.鸡蛋打散，加入少量水。
5.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中。
6.充分搅拌均匀。
7.秋葵放进蛋糊中。
8.秋葵与面糊充分拌匀。
9.锅烧热，加入适量花生油。
10.花生油中放少许花椒。
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1.大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味。
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2.一面炸至金黄，翻另一面。
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3.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。
最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏，储存时间建议不要超过两天。
另外因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。
放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。