材料：乳狗肉750克， 熟火腿片25克，水发香菇35克，冬笋150克，青菜心250克，精盐15克，花生油100克，味精12克，葱姜各15克，绍酒35克，胡椒粉7点5克，芝麻油5克。
做法：
1.将乳狗煺毛，去掉内脏、头，脚，洗净斩成4厘米块状。
2.放入水锅中烧热，火腿、香菇切成均匀片状。
3.炒锅置火上烧热，放花生油烧至50摄氏度热，投入葱姜炸出香味，放入狗肉略炒，加绍酒，肉汤烧沸后移小火烧至酥烂。
4.加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘。
将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋，用锅中留下的汤汁浇在盘中的狗肉上即可。
可以做成干烧乳狗。
原料:狗肉，油，盐，生抽，老抽，醋，糖，胡椒，味精，姜，花椒，尖椒，蒜，白酒，大蒜。
制作方法:
1.将狗肉处理干净之后切成块飞水备用。
2.将所有调味料在热锅凉油内煸香。
3.加入飞过水的狗肉。
4.进行翻炒至狗肉边上发焦即可调味。
5.加入后白酒，盐，老抽，糖，胡椒，味精进行调味上色后加足量的水进行焖烧。
6.烧至狗肉全熟后加入加入大蒜。
7.待大蒜入味后淋少许醋和生抽后即可起锅。
原料：乳猪、精盐、白糖、八角粉、五香粉、南乳、芝麻酱、白糖、蒜、生粉、汾酒、糖水。
制作方法：
1.将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀；
2.取香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧；
3.将烫好的猪体头朝上放，刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手；
4.点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，至猪身成大红色即可。