狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极高，由于蛋白比例大，对增强机体坑病能力和细胞活力及器官能有明显作用。
狗肉中钙的含量相当可观，且磷和钙的比例较合适，可强筋壮骨，防止骨质疏松。
寒冬正是吃狗肉的好时节。
五香狗肉糖汤原料：狗肉500克、橘皮、桂皮、小茴香、大料、料酒、姜、酱油、白糖各少许。
做法：
1.将狗肉洗净，切成小快，入沸水烫后洗净，放沙锅内加水。
2,.投入橘皮、桂皮、小回香、大料、料酒、姜、酱油、白糖，用武火烧沸后，改文火至狗肉烂熟，呈酱红色既成。
炖狗肉原料：狗肉100克、熟附片30克、姜150克、葱、蒜、盐少许。
做法：先将附片文火煎煮半小时，撇去浮沫，然后下狗肉、姜、加葱、蒜、盐少许，一同炖烂即可。
狗肉干姜汤原料：狗肉100克、干姜10克、葱、盐少许。
做法：狗肉洗净，切片，加干姜及葱、盐，砘熟即可食用。
首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉。
先用开水漂一下，去掉脏东西。
炖之前，要用少量油将牛肉炒一下。
炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作步骤如下：将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱切丝备用。
用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时，放汤调至浅红色。
加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即可。