1.金枕头，是目前最受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色， 经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓。
现在金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的时候；
2.差尼，以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳；
3.卡伦：肉特别细腻，其甜如密；
4.长柄：因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓。
越南的，缅甸的，巴基斯坦的都是假的。
二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄。
四、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。
五、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭）。
如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。
七、榴莲属于热带水果，营养非常丰富，很容易上火。
也容易让人发胖。
减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴莲。
八、开榴莲的方法，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。
不要放冰箱，因为味太重。
九、若瓣发黄，榴莲可能已经烂了。
榴莲比较熟悉品种有4种。
1.金枕头：很受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者食用这种又臭又香的水果。
金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的时候；
2.青尼：以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳；
3.长柄：因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓；
4.谷夜套：肉特别细腻，其甜如蜜，核尖小为“食家”所欢迎，为价最高的一种榴莲。
泰国榴莲的产地广阔，核大肉小，但因成熟较迟，在其它榴莲盛季过后才迎来旺季，价格也偏高。