肉的密度大于香菇的密度，所以经过一定的时间，香菇会浮在肉层上。
肉是由细胞组成，细胞又由细胞膜、细胞质、细胞核组成，细胞里有各种矿物元素，但含量极微，水是最多的成分，所以肉的密度和水的密度相似，一般来说，不论什么物质，也不管它处于什么状态，随着温度、压力的变化，体积或密度也会发生相应的变化。
香菇刻花多在饭店见，多用在新鲜香菇上面，刻花后烹饪出来格外的美观。
那是香菇子实体成熟以后弹射的孢子粉。
香菇，学名：Lentinus edodes，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。
一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。
干鲜香菇在中国菜中广泛使用。
烹饪时需将干香菇先行泡水发制。
素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。
在斋食中，香菇亦为重要原料之一。