白萝卜红萝卜饼子是一道营养丰富、口感鲜美的传统小吃，下面是一种简单的做法：

准备材料：白萝卜、红萝卜、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、香油。

处理食材：将白萝卜和红萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，使萝卜丝出水。

制作馅料：将腌制好的萝卜丝挤干水分，放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

制作面皮：将面粉放入碗中，加入适量水，搅拌成面糊状。

煎饼：平底锅中刷一层油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄。

包馅：将馅料放在面皮上，包成包子状，再轻轻压扁。

煎饼：平底锅中刷一层油，将包好馅的饼放入锅中，煎至两面金黄。

出锅：将煎好的饼取出，切成小块，装盘即可。

这样，一道美味的白萝卜红萝卜饼子就做好了。这道小吃口感鲜美，营养丰富，适合作为早餐或下午茶点食用。