原料：青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，生花生米3汤匙，葱2支，葱粒一大匙，姜4片。
调料：酒一大匙、酱油一汤匙、上汤5杯。
做法：
1.烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤一杯煮滚。
熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。
2.将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成三大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。
3.将拌好的糯米饭放入一只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟。
4.蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入两杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。
一、准备用料：食材：100克糯米、200克瘦猪肉。
调料：适量葱段、一块姜、适量料酒、适量油、适量酱油、少许盐、少许胡椒粉、淀粉、一个蛋清。
二、具体制作步骤如下：
1.糯米提前泡水2个小时；
2.猪肉切小块，用料理机打成泥；
3.肉泥里加入葱姜末，再放入辅料里剩余的所有的调味料，搅拌均匀；
4.泡好的糯米倒掉水，抓一把肉泥在手里，用虎口挤出一个个圆球，用勺子挖到糯米里滚一下，粘满糯米，依次做成所有的，摆好盘；
5.锅里加水，先大火烧开，再放入糯米肉丸；
6.盖上锅盖，中小火蒸20分钟；
7.蒸好的糯米肉丸上撒上葱花即可食用。
步骤：
1.豆腐中加盐、鸡精、老抽，用手将豆腐捏碎拌匀；
2.将香菜、葱、姜切成末加入；
3.胡萝卜擦丝剁碎，用手搅匀；
4.加入面粉，搅拌均匀；
5.热锅烧油，把丸子搓成团状批量放入锅中，炸至表面金黄，外表变硬，用筷子夹出。