香菜发黄的原因：一、因浇水过勤引起，其特点是老叶无明显变化、幼叶变黄，此应立即控水；二、因缺水、干旱引起，其特点是自下而上老叶先黄，若缺水时间稍长，则会全株黄叶，甚至死亡，应及时浇水；三、因施肥过勤或浓度过高引起，特点是幼叶肥厚，有光泽，且凹凸不平，应控肥、中耕、浇水；四、因肥料不足、施肥浓度偏低，且施肥间隔时间过长而引起，其特点为幼叶、嫩茎处先黄，如见此现象后不及时施肥，也会造成全株黄叶甚至死亡，对缺肥的花卉，切忌一次大量施用浓肥，以免造成烧根；五、由于土壤肥力条件变化大，常会出现黄叶现象，特点是幼叶明显，老叶较轻，叶肉黄色，叶脉绿色，并形成典型网络，可施用硫酸亚铁水溶液来解决。
香菜：香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。
形态特征：一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20到100厘米。
根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。
茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。
根生叶有柄，柄长2到8厘米，叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1到2厘米，宽1到
1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，顶端钝，全缘。
伞形花序顶生或与叶对生，花序梗，伞辐，小总苞片，线形，全缘；小伞形花序有孕花，花白色或带淡紫色；萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形，花瓣倒卵形，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣通常全缘，花丝长1毫米，花药卵形，长约0.7毫米，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。
果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。
15摄氏度至20摄氏度。
香菜有较强的抗寒性，香菜产地植株可忍耐8摄氏度至10摄氏度低温，在低温下植株颜色变紫，商品性变差。
在黄淮地区冬季以成株越冬，可随时采收。
但干叶、黄叶、紫色叶较多。
华北中南部冬季在香菜畦北侧夹设风障或畦面进行浮面覆膜，同祥可以安全越冬。
香菜在超过25摄氏度的环境中会生长不良，种子在高于25℃的条件下难以发芽。
根据香菜产地香菜对温度的适应范围，一般是把它的生长盛期安排在春秋凉爽季节，进行早春播和早秋播种。
在河北南部、黄淮地区还可进行晚秋播，利用幼苗的抗寒性进行越冬，翌春收获。
香菜在黄淮地区可越冬，并随时可以间拔收获，但低温造成的干叶、黄叶、紫叶影响了商品性，如果采用保护栽培，这些质量问题就可迎刃而解。
在东北香菜无法露地越冬的寒冷地区，只有采用日光温室种植，才能解决冬季香莱的上市问题。
香菜抗热性差，尤其是夏季高温下种子难以出芽，若香菜产地采用低温催芽，遮阳网下种植，夏季香菜生产的难度也基本可以解决。
香菜可以和香蕉同食。
香菜的营养价值：
1.香菜水分含量很高，可达百分之九十，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。
香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香蕉的营养价值：
1.香蕉的含水量较高约百分之七十，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素a和维生素c。
2.香蕉含有三种天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖，另外还有纤维素。