香蕉含丰富的碳水化合物，是钾和维生素A的上等来源。
每100克香蕉含水分77克，蛋白质
1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物
1
9.5克，粗纤维0.9毫克，钙9毫克，磷9毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.25毫克，维生素B
10.02毫克，维生素B
20.05毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C6微量。
中医认为，香蕉性味甘寒，有清热润肠，润肺解酒的功效。
治痔疮及便血：香蕉2只，不去皮炖熟，连皮吃。
治咳嗽：香蕉1～2只，冰糖炖服。
每日1～2次，连服数日。
治高血压、动脉硬化、冠心病等症：每日食香蕉3～5只，常食有效。
解酒：香蕉皮60克，水煎汤饮。
可以，香蕉和红薯可以一起吃。
吃香蕉的注意事项如下：
1.不宜空腹吃，香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
2.畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。
3.不能过量吃香蕉可引起微量元素比例失调，因为香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。
营养价值：
1.香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。
在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。
香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1点2克、脂肪0点6克。
其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需。
3.香蕉硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。