主料：白蘑菇150g，胡萝卜50g，猪肉片100g 。
辅料：油16ml，盐4g，葱2根，料酒8ml，酱油3ml，淀粉适量，尖椒1个。
步骤:
1.肉片用水淀粉、料酒上浆;
2.准备白蘑菇、胡萝卜;
3.清洗切片;
4.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒;
5.放蘑菇、胡萝卜煸炒;
6.加适量的清水;
7.炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可;
8.装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好了。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、智力菇等。
因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。
在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。
蘑菇种类太多数不清。
其中广为人知的白色的蘑菇有以下几种:白松露被誉为“可以吃的白色钻石”，它和鱼子酱及鹅肝并称为“世界三大珍肴”，常常被餐厅列为顶级食材，和松茸一样属于世界上最昂贵的蘑菇种类之一，并且市场上的价格还在节节攀升，这种蘑菇就是喜欢栖居在松树、栎树和橡树下习惯被称为地菌、块菌或块菰的一种蕈类，松露。
松露是属于子囊菌门西洋松露科西洋松露属的真菌，有黑松露和白松露之分。
在营养价值和市场价值方面，白松露更胜一筹。
金针菇，味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。
杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。