西湖山：位于市区，是登高赏景的首选。从山脚下拾阶而上，可以欣赏湖山美景和凤城繁华。
富丽公园：在市郊，也是登高望远的好地方。
慧如公园：除了白天爬山，晚上也适合去爬山，爬到山上可以看到潮州的夜景。
红山森林公园：也是亲子登山打卡的好地方，山路平坦，风景无限。
凤凰山：在潮安区，山势巍峨，可以与自然亲密接触，目之所及尽是秋意渐浓的绚烂色彩。除了凤凰天池，还有凤鸟髻，需要比较专业的登山设备，可以登上高峰，体验一种“会当凌绝顶，一览众山小”的感觉。
桑浦山：起点从沙溪镇就可以去登高，沙溪比较有名的就是甘露寺。到庵埠段的话就可以去走铁钉石，在白云岩的位置，爬山也非常舒服。
此外，莲花山、黄花山和玄武山也是值得一去的登山地点。总之，潮州有很多适合爬山的地方，可以根据个人兴趣和时间安排选择合适的地点。
很抱歉，我无法为您提供潮州牌坊街上牌坊的具体刻字内容。不过，我可以告诉您一些潮州牌坊街上的牌坊的一般信息。
潮州牌坊街的牌坊是根据不同历史时期和不同原因建立的，因此上面的题字也会有所不同。
例如，有一座牌坊的南额刻着“恩荣”，北额刻着“大理少卿”，这是为了纪念大理寺少卿吴一贯的功绩；另一座牌坊的南额刻着“太山北斗”，北额刻着“经略边务”，这是为了纪念大理寺少卿吴一贯在经略边务方面的功绩。