根据《本草纲目》，薏米性微寒，炒薏米是为了祛除薏米的寒性，这样在做红豆薏米粥时才能发挥出薏米祛湿的作用。
炒薏米可以在家炒，步骤如下：
1.挑选薏米，把坏的部分去掉；
2.准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小的火候，直接将挑好的薏米放进锅里；
3.用筷子不断搅拌防止焦糊，待到薏米局部变成金黄色及完成炒薏米全过程，耗时约20分钟。
红豆薏米粥的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，是祛湿健脾的佳品。
做法：红豆、薏米洗净，放入开水泡上；经过浸泡的红豆、薏米，煮起来就很容易烂；打开电饭煲在水开后，开关打到保温功能，经过反复的4至5次即可。
红豆薏米粥能加瘦肉。
一、食材。
1.主料：红豆、薏米各25克，猪瘦肉20克，红枣、桂圆各4颗。
2.辅料：白糖适量。
1.将红豆、薏米淘洗净，浸泡30分钟，将瘦肉洗净切小丁，红枣、桂圆洗净备用。
2.净锅上火，倒入水烧开，放入红豆、薏米、红枣、桂圆煲至快熟时，放入肉丁续煲至熟，调入白糖搅匀即可。