韭菜花和牛肉丸并不相克，故可一同食用。
韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
牛肉丸的主要成分为牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。
韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。
适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。
又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。
”不加辣椒似乎不会“酷辣。
”韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外，还是东北特色菜“川白肉”的必备佐料。
用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。
韭菜花能和咸鸭蛋一起吃，可以做韭菜花咸蛋饭，做法如下：用料：韭菜花30克、咸蛋2个、米100克、盐10克、糖5克、辣椒粉10克。
做法：
1.将米洗净沥干水分，加入水浸泡20分钟备用；
2.将韭菜花洗净泡水30分钟；
3.沥干水分后切段备用；
4.咸蛋去壳，切块备用；
5.将咸蛋丁、盐、糖、辣椒粉拌入米中煮熟；
6.煮熟后将韭菜花放入，盖上锅盖焖15分钟；
7.最后将其拌匀即可食用。