用料：蛋黄一个，温水。
蛋黄和水的比例是一比三。
做法：?
1.用蛋黄分离器把蛋黄分出来，加入三倍的温水。
把蛋黄和温水搅拌均匀。
2.用勺子浮出上面的气泡。
3.锅里加水烧开，把拌好的蛋黄液放在蒸锅里，盖上一个碟子，也可以用高温保鲜膜，上锅蒸5到10分钟。
然后拿勺子轻按蒸好的蛋黄，不塌陷即可。
用料：蛋黄一个、温水；步骤：
1.用蛋黄分离器把蛋黄分出来 加入三倍的温水；
2.把蛋黄和温水搅拌均匀；
3.用勺子浮出上面的气泡；
4.锅里加水烧开冒大气，把拌好的蛋黄液放在蒸锅里，盖上一个碟子，也可以用高温保鲜膜，上锅蒸5至10分钟；
5.5至7分钟后开锅，然后拿勺子轻按蒸好的蛋黄，不塌陷即可。
方法步骤：
1.备料蛏子，葱；
2.用适量细盐水泡洗蛏子；
3.将蛏子冲洗好，将葱改段下盘；
4.上蒸锅，蒸水蒸至蛏子开壳即可；
5.食用时加适量酱油提味即可。
注意：泡洗蛏子的细盐水，以不咸口为标准，不要太咸。