奶扎是奶酪;是一种发酵的牛奶制品，
其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
制作奶挞的步骤如下：
准备材料：油面（黄油、面粉各125克），水面（面粉375克，鸡蛋2个，清水适量），牛奶500克，奶粉25克，白糖250克，鸡蛋1个，玉米粉75克，红樱桃3-4个。
将水面和油面用料和成面团，油面包水面反复叠三次成为酥皮面，放入冰箱内冷却。
把冷却的酥面放在案上，擀成4毫米厚的圆片，放入盏内按好待用。
把牛奶、奶粉、白糖、蛋清、玉米混合，上火烧开倒入盏中。
把盏放入烤箱内，用180度的温度，烤到成熟，冷却后去盏，在奶挞上方中央放1枚红樱桃配色。
完成以上步骤后，就可以做出美味的奶挞了。