水熊也称水熊虫，是对缓步动物门生物的俗称，有记录的约有900余种，其中许多种是世界性分布的。
水熊体型极小，最小只有50微米，而最大的则有
1.4毫米，身体表层覆盖着一层水膜，该水膜用于避免身体干燥，同时可呼吸水膜中的氧气。
水熊由头部，四个体节，被几丁质构成的角质层覆盖。
四对脚，末端有爪子，吸盘或脚趾。
由长长的细胞组成的肌肉因应体节而分布。
水熊的生存方式有以下三种：
1.低湿隐生：这是最常见的隐生形式，当陆生的缓步动物生活环境开始缺水时即会发生。
2.缺氧隐生：当水熊进入缺氧状态时，先收缩，但后来就会伸展到最大状态，同时也是窒息状态，一些种类能在缺氧状态下存活五天。
3.低温隐生：水熊能先被冷冻再经解冻而复苏，而且不会对身体造成损坏，解冻后仍能正常生活。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克；配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 ；做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。
锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。
待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。
待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）；2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。
每人一个油碟；3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。
然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
水熊也称水熊虫（Water Bear），是对缓步动物门生物的俗称，有记录的约有900余种，其中许多种是世界性分布的。
水熊体型极小，必须用显微镜才能看清，身体表层覆盖着一层水膜，用于避免身体干燥，同时可呼吸水膜中的氧气。
主要生活在淡水的沉渣、潮湿土壤以及苔藓植物的水膜中，少数种类生活在海水的潮间带，靠尖锐的吸针吸食动植物细胞里的汁液为生。
最大的特点是它从卵里生出来就已成年，无童年时期，身体里细胞的数量终生都不再改变。
水熊是地球上生命力最强的生物，可以在没有防护措施的条件下在外太空生存，在喜马拉雅山脉（6000m以上）和深海（4000m以下）都能生存。