1.把酵母用温水化开，分若干次撒入面粉中，搅拌成絮状，活成面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。
2.清洗芹菜，控高水份。
3.把葱和姜剁成末。
4.锅里放油烧开放凉，油凉后放入猪肉馅进行搅拌。
5.肉馅里放入剁好的葱姜，生抽，大料粉等搅拌。
6.接着放入搅好的芹菜。
7.放入2匙食盐和适量香油进行搅拌，包子的馅就拌好了。
8.这时候面已经发好了。
（在面上按个洞，如回的慢说明面已经发好了。
<猪肉除臭的主要方法有：
1.焯水。
采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯肉，否则臭味无法除去。
焯水时加适量盐，待肉熟透后，把肉捞起，然后用清水冲洗猪肉，即可除去大部分臭味；
2.盐处理。
对于未经处理的臭肉，先用大量盐腌渍三小时左右，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可除去大部分臭味；
3.白醋处理。
对于未经处理的臭肉，可以采用白醋兑水进行搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右，可有效除臭；
4.酸味水果处理。
将酸味水果磨成桨，再适当添加水，然后对猪肉进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟左右，即可有效除臭。
1.芹菜摘去老叶，切去根，洗净；
2.起锅烧开水，放入芹菜焯烫；
3.猪肉馅解冻，加盐，糖，鸡蛋一个，少许胡椒去腥，生抽调味，搅拌；
4.烫软的芹菜切成沫；
5.芹菜末备用；
6.加入腌制好的猪肉馅，拌匀，再次加盐调咸淡；
7.发面，这个应提前准备好。
我用面包机发的，2小时即可；
8.面板上撒干面，弄出一团发面团，将面团切成40克左右的纪子；
9.将纪子擀成皮，用擀饺子皮的方法擀，这样皮的边缘较薄，最后包子的褶子才不会太大；
10.放入40克的馅料；
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1.从边缘慢慢捏合。
醒发15分钟；
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2.蒸锅做开水，加篦子。
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