和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。
每25千克面用
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2.5千克水、750克盐、碱面100克反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100克重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。
抻面：将面条搓细，约5至8条，用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。
整地杨梅建园时，应进行整地，一般整地采用修筑等高梯田、等高撩壕和鱼鳞坑方法。
1.等高梯田在1025度的坡地上，适于修筑梯田。
应预先在斜坡上，按等高差或行距，以百分之0.2至百分之0.3的比降，测出等高线。
一般，按等高定线时，要自下而上修筑，先沿着最低一条的等高线，进行清基工作。
清基的深浅，应根据土层的厚薄而定；
2.定植时，一定要把苗木扶直，使细根舒展，将细土逐渐填入根部，用棒捣实，随填土随捣实。
在填土到一半时，施入焦泥灰，再填土塌实。
最上层的覆土厚度，要高于地面20厘米左右，并使苗木的嫁接口，露出土表为度。
苗木定植后，应浇足定根水；
3.浇水后，盖一层松土，铺地膜，以减少水分的蒸发。
定植后，立即定干，即在苗木嫁接口上方30厘米处，剪去顶梢，促使下部长出新梢，以后选定3至4个强壮的新梢作为主枝。
<南方，指南面、南边，即和北方相对应的地方，常特指位于一特定的或暗示的方位点以南的地区。
在我国，“南方地区”一般指秦岭淮河一线以南的广大地区。
南方面积约占全国陆域面积的百分之二十五，人口约占全国的百分之五十五，汉族占大多数。
区内的少数民族有30多个，其人数5000多万，主要分布在云、贵、川、渝、湘、桂、琼等地，人数较多的为壮、苗、彝、土家、布依、侗、白、哈尼、傣、黎等族。