干哈?做法：食材：主料：香油一勺，味素一勺，菠菜适量，盐适量，水适量，油适量，干哈?一斤。
1.先将蛤利干水泡一小时；
2.将菠菜洗净切成段过水；
3.将蛤利过水烫熟；
4.将菠菜和哈利放在一起放上调料拌一拌就可以食用。
1.锅内放五花肉出油，倒入鳗鱼干炒香，倒入红萝卜，倒入大米炒加入生抽；
2.炒熟后倒入电锅放加水蒸到熟即可。
蒸鱼干材料：鳗鱼干、酒、姜、葱、盐、辣椒油、味精。
1.将鳗鱼干用清水泡软；
2.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；
3.将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
白菜拌鳗鱼干材料：鳗鱼干、白菜、香菜、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
1.鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝；
2.白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水；
3.配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
干响螺片熬汤做较好吃。
熬汤步骤如下：用料：干响螺片六十克、瘦肉一百六十克、鸡脚十二只、杞子二十克、淮山八片、蜜枣二个、姜一片、陈皮一小块、盐一茶匙、清水十四碗。
做法如下：
1.螺片用清水浸软，置滚水十五分钟；
2.捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；
3.鸡爪入沸水汆过，撕去黄皮，斩去爪尖；
4.淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即可。