红米外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。
可作饭粥、汤羹，还可加工成风味小吃。
红米比正常大米不易煮熟，无论是煮粥还是煮饭，所以，红米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜，第二天再煮。
红米饭制作方法：
1.一般红米和水的比例是1：
2.5；
2.打开锅盖大火煮，防止紫黑色水溢出；
3.转小火慢慢焖二十至三十分钟左右。
红米粥的做法：主料：红米100克、红糖适量。
做法：先将红米洗净，浸泡24小时后，放入锅内加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和，余味良好。
红米奇月光鱼的饲养技巧：
1. 米奇鱼适宜饲养的水温为23至26摄氏度，pH值为
7.0至
7.4，适应性良好，体质较强健，主要的食物有红线虫、水蚤及干饲料等；
2.如果有刚出生的小鱼，最好将大鱼捞出，看到小鱼的卵黄囊消失以后，就可开始喂食了，最好用孵化的丰年虾；
3.水体稍微大些，有过滤系统(如果没有请经常换水，一周一次最佳，水换之前用前日晾过的水避免氯中毒；
4.喂食就喂宝增红，第一次喂看它最多吃多少，今后就喂之前量的百分之70；
5.不要用阳光直射，同时缸底部最好铺上深色底沙。