蒸大包子需要15分钟左右，蒸熟和包子本身的吸热到饱和点有关系，吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多。
包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，水一定要烧开后再蒸。
蒸大白菜莲花的做法如下：需准备主料白菜1颗、南瓜1块，需准备辅料油适量、盐适量、香油适量、酱油适量、淀粉适量；将大白菜粗芯根部切下，每片叶子修成尖型；修好后白菜放入盛器中，撒上盐入锅盒酥，叶子自然塌下呈盛开的莲花状；南瓜煮或者蒸熟，做多个球体放在盒制好的白菜莲花四周；用少许素油滑锅下盐、倒入清水烧开放六月鲜特级酱油关小火，水呈微开状勾芡；浇在莲花上，淋上香油即可上桌。