腌制的黑橄榄每天吃10颗为宜。
黑橄榄，又名油橄榄，是一种是常绿乔木，高10至16米，分布于中国南部和越南，常生于低海拔的山地林中。
其果实含钙质和维生素，营养丰富，且易被人体吸收。
腌制的黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，桃的5倍。
其含钙量也很高，且易被人体吸收。
但是性偏凉，不宜偏多，每天10颗左右即可。
腌制的食品，易产生亚硝酸盐，过量使用对身体是有害的。
食材：新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。
做法：
1.将新鲜黄瓜、姜、蒜清洗干净，晾干；
2.用刀把黄瓜切成长段、蒜、姜切成末；
3.将切好的黄瓜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可；
4.将糖、醋、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入；
5.盖保鲜膜腌渍12小时即可食用。
会有感染寄生虫的危险，尤其是在储存，制作过程中的操作不当。
海(水)产品营养价值高，因此含有大量的寄生虫，大肠杆菌普遍超标，生腌、生拌并不能祛除这些生物，这是造成肠道传染病的重要原因，而且，腌制食品里面的添加剂对身体也有害，腌制的海鲜如果时间过长，储存不当，还会产生致癌物质。
特别要提及的是，由于福鼎是霍乱疫区，甲壳类、贝壳类、鱼类等容易受到霍乱弧菌的感染，用其制成的生腌海鲜，便存在着传染霍乱的安全隐患，并可能造成霍乱的爆发流行。
专家介绍，生食海鲜轻则上吐下泻，重则引起肠道传染病。