1.醋泡鸡蛋对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。
2.浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精兑制。
3.醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。
在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，平常吃鸡蛋一般都是早晨当早餐吃，因为早上是需要补充营养的时候，而且早晨是小肠吸收营养的时候，所以醋泡鸡蛋早上吃最好。
早上吃醋泡鸡蛋时，要先喝一杯白开水，食用时可加温开水2到3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后食用，软蛋皮可一次食完。
? 醋泡鸡蛋也可以晚上吃，最好在临睡前食用。
因为醋泡鸡蛋脆脾胃有一定的刺激作用，所以早上吃最好先喝白开水，如果在晚上吃的话，那就属于在饭后食用，这时候吃不用担心刺激脾胃，但是晚上人体处于休息时段，运动量比较少，吃醋泡鸡蛋用量最好在一调羹左右。
鸡蛋皮的主要成分是碳酸钙，与醋酸反应后会生成二氧化碳，鸡蛋首先沉入杯底反应发生后二氧化碳会吸附在鸡蛋皮使得鸡蛋产生浮力而升起到液面，二氧化碳释放完后，鸡蛋沉入杯底，周而复始，非常有趣。
醋泡鸡蛋做法：
1.把鸡蛋洗干净，蛋壳上不要存留有脏东西；
2.用纸巾把鸡蛋擦干，不能残留有水份；
3.准备一个有密封盖的小罐子，倒入米醋；
4.盖上盖子，密封大约24小时；
5.24小时后把盖子打开，会发现鸡蛋膨胀的像个气球，因为蛋壳已经被软化；
6.轻轻用筷子把鸡蛋捅破，要小心，会喷到眼睛；
7.把蛋液和醋均匀搅拌在一起；
8.再盖上盖子，密封24小时即可。