步骤如下：
1.在锅中放入适量清水烧开放入香菜；
2.将香菜焯过后过凉水，再挤去水分；
3.将香菜切成小段；
4.在烧热的锅中放入食用油；
5.放入香菜翻炒；
6.放入盐和味精；
7.放入芝麻油翻炒至香味溢出即可装盘。
主料：牛肉250克。
辅料：红尖椒1个、尖椒1个、香菜8棵、鸡蛋1个。
调料：花生油2大勺、食盐4克、鸡精2克、葱5克、姜1小块、蒜1瓣、料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、淀粉1大勺、苏打粉4克、水1大勺、白糖2克。
做法：牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片，再切成细丝，放在碗中；加入调料蛋清1个、小苏打3到4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺搅拌均匀；倒入花生油，让花生油薄薄的将肉的表面封住，腌制1小时左右；大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝，香菜洗净切段；将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用；锅入油烧热，放入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅；洗净锅后再加入油，放入青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和备用的调味料炒匀；加入香菜段快速拌匀即可。
食材：香麦菜500克、油适量、蚝油适量、蒜适量、白糖2克。
步骤：
1.香麦菜洗净沥干水分。
2.干锅煎香蒜头，加入油烧开。
3.加入香麦菜，加少许白糖，慢慢翻炒。
4.至菜煎至五成熟。
翻炒一下至八成熟。
5.加入适量的蚝油，炒匀。
6.出锅装碟。
好吃的清炒香麦菜就好了。