使用木铲或硅胶铲。
无烟锅是采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特种陶瓷合金一次精铸成型，整合传导、对流、辐射原理，导热系数高达175，是铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，在烹饪加热时，锅内温差不会高于50摄氏度，无须加大火候，并且只保持在食油裂解和挥发的临界温度240摄氏度内，因此不会产生令人们担忧的油烟，从根本上杜绝了油烟的产生，同时也避免了抽油烟机运作过程中产生的辐射超标问题。
另外，锅体内表面采用电脑数控精雕微螺纹不粘工艺，具有"微气垫热缓导"作用，使锅体达到永久物理性不粘，不出现煎焦、糊底现象，不产生致癌物，并且寿命是普通锅的5至10倍。
无烟锅炉的原理是：
1.煤低温加热产生一氧化碳及煤气，一氧化碳燃烧，所以烟气排放无色，即所谓无烟。
2.锅炉外加保温，内加烟气回程，既提高了煤的气化率，又提高了锅炉的热效率，使烟气排放温度降低到150℃。
3.无烟锅炉即环保锅炉指的是废气排放量能达到环保要求的锅炉，不是指的某一种锅炉，燃煤锅炉经过脱硫除尘处理后烟气排放也可以达到环保要求，经过环保达标的燃煤锅炉也是环保锅炉。
无烟锅的好处：
1.易清洗、健康、环保、节能、不含特富龙。
2.无烟锅耐高温。
由于紫砂表面熔点可高达2000摄氏度左右，所以无烟锅耐高温。
3.无烟锅不沾底。
无烟锅是由紫砂合金制成，能达到永远的材料不粘，并且这种锅使用越久，不粘性越好。
4.无烟锅无油烟。
无烟锅传热快，导热系数传热快，受热均匀，无局部高温，因此在炒菜过程中不会产生油烟，保护环境，捍卫健康。
无烟锅的坏处：
1.无烟锅比较难上手，不容易让人习惯使用它，对急性子和经常做菜的人在前期会有困难，需要适应一段时间。
2.整个炒菜过程人必须要在场，它是用中间的储温体来控制温度的，一旦储温饱和，它就会暂时失效，所以要在它储温层工作的那段时间要把火关小，在菜烧至八成熟时关火，让锅体内的余热放出，直到把菜烧熟。
3.无烟锅烧水时间长，烧汤最好用热水。