一、材料：豆瓣100克、花生酱100克、甜面酱200克、蚝油一勺、胡椒粉、冰糖少许、姜末、蒜末、葱末、30克干红辣椒剁碎、植物油、香醋。
二、做法：
1.把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
2.烧热锅，倒油，油热后，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。
3.将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
辣酱、甜面酱、烧烤酱、香菇酱等。
鸡蛋灌饼做法：材料：面粉300克、鸡蛋三个、水约170克、火腿肠1根、香菇酱少许、生菜叶几片、榨菜少许；步骤：
1.用开水将面粉做成烫面团，将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔；
2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长；
3.取一个面剂子，中间压细；
4.边压边擀开；
5.刷上油；
6.对折后擀成大薄饼；
7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着；
8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中；
9.翻面后，饼子鼓起来；
10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋；
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1.小火烙熟；
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2.生菜叶烫熟，火腿肠对切开；
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3.烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来即可。
鸡蛋灌饼酱料做法：材料：甜面酱1斤、大豆油10克、十三香10克、味精3克。
做法：
1.将锅内放入适量大豆油，小火待油热后。
2.往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌。
3.中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后依次加入盐，十三香，鸡精，味精。
然后关火。