材料：面粉、葱、苋菜、海带丝、粉条、花生粉、鸡蛋。
做法：
1.和一块面，然后放在凉水中揉捏，把淀粉洗去，留下“面筋”留下备用;
2.用葱油“炸锅”，兑上水，放入苋菜、海带丝、粉条、花生粉之类，再把洗出的“面筋”撕成条条放入锅里，洗面筋洗出的淀粉和水搅匀了放一部分进去面筋汤烧沸后，再打上鸡蛋花，放入适量盐，即可。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。
每100克油面筋营养成分：能量490千卡；蛋白质2
6.9克；脂肪2
5.1克；碳水化合物40.4克；膳食纤维
1.3克；硫胺素0.03毫克；核黄素0.05毫克；烟酸
2.2毫克；维生素E
7.18毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠2
9.5毫克；镁40毫克；铁
2.5毫克；锌
2.29毫克；硒2
2.8微克；铜0.5毫克；锰
1.28毫克。
每100克水面筋营养成分：能量141千卡；蛋白质2
3.5克；脂肪0.1克；碳水化合物
1
2.3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克；核黄素0.07毫克；烟酸
1.1毫克；维生素E0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克等。
1.面粉加凉水搅拌成团状，静置40分钟；
2.各种食材切好；
3.干贝用料酒泡下；
4.瓠子切片，豆腐切丁；
5.搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清；
6.炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油；
7.炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮；
8.加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样；
9.倒入炸好的豆腐，干贝撕成茸倒入，然后倒入洗面筋的水；
10.大火烧开加入鸡蛋、各种调料就即可。