用料：鲜虾，柠檬，泡野山椒，白糖适量，白醋适量。
具体做法如下：
1.将虾去皮，去虾线，洗净后放到沸水中略微一煮就捞出来，控水，放凉；
2.将柠檬一半切片，一半榨汁，与适量泡野山椒和一勺白糖，少许白醋混合，拌在虾中；
3.密封好，冷藏2小时以上即可食用。
拥有国家重点风景名胜区天台山、长屿硐天和国家级历史文化名城临海，自古以"海上名山"著称。
特色小吃主要有：天台扁食、水晶蛋糕、张家渡烧饼、重阳栗糕、台州豆腐皮、豆腐圆、马蹄酥、糯米圆、火烧饼、炒米糖、蛋清羊尾、鱼皮馄饨、白水洋豆腐、姜汁核桃蛋、清汤望潮、仙居黄花菜、豆腐干煮镬、羊脚蹄、猪肉麦饼等。
特色地产：临海蜜橘、 羊岩勾青、 仙居三黄鸡、 温岭高橙、路桥枇杷、 仙居杨梅、大陈黄鱼、 玉环柚等。
台州四大名茶： 临海蟠毫、 天台山云雾茶、仙居云峰茶、黄岩龙乾春。
台州属于亚热带季风气候区，地形为东部沿海山地丘陵地形，七山一水二分田嘛。
给生产和生活带来的影响主要是：因为是亚热带季风气候区，因此是四季分明，善于种植水稻和瓜果蔬菜，属于江浙一带物种比较丰富的地区之一，是中国的“水果之乡”。