奶油的制作步骤：将买来的淡奶油储存在适当的条件。
未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右；将未打发的奶油待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度高于10摄氏度，或者低于7摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量；将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。
容量在搅拌缸的百分之10到百分之25；用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。
如用搅拌机，中速或高速打160到260转每分；打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。
按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离，三根筷子准备打蛋清，打两下就行了，为了突出甜，放一点点盐， 一勺糖，继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，然后就好了。
奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品；因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。
在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。
在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。
而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油；饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。
另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。