猪肉皮在烧制后，需要经过一系列的处理步骤，以去除多余的油脂和腥味，并使其口感更加美味。以下是一些处理猪肉皮的方法：
1. 冷却：将烧好的猪肉皮放在盘子里，待其冷却至室温。
2. 刮油：用刀或刮刀将猪肉皮上的多余油脂刮掉。
3. 切条：将猪肉皮切成适当大小的条状。
4. 清洗：将切好的猪肉皮放入水中浸泡，用手揉搓，以去除残留的油脂和杂质。
5. 焯水：将猪肉皮放入沸水中焯水，以去除异味和杂质。
6. 浸泡：将焯好水的猪肉皮放入冷水中浸泡，使其更加柔软。
7. 烹调：将处理好的猪肉皮加入锅中，加入适量的调料，烹调至熟透即可。
潮汕猪肉皮是一道以猪皮和猪脚骨为主要材料煮制起来的传统特色菜肴，口感鲜美，肉质细嫩，带有浓郁的肉香味和滑爽的口感，成为了广东潮汕地区的一道美食佳肴。
制作方法：
1、将猪皮和猪脚骨清洗干净后，放入锅中加水煮沸。
2、待水沸腾后，捞出洗净，剁成小块状备用。
3、取一锅加油，放入姜蒜煸炒几分钟，加入葱段继续煸炒。
4、加入剁碎的猪皮和猪脚骨，倒入适量的水进行烧煮。
5、煮至水分变稠，猪肉皮变得酥软，调入适量的盐、酱油、料酒、七味粉等调味料，翻炒均匀。
6、再放入适量的鸡精和味精调味，撒上葱花和香菜叶即可上桌品尝。
潮汕猪肉皮是一道以猪皮和猪脚骨为主要材料煮制起来的传统特色菜肴。此菜以其鲜美的口感，滑爽的肉质以及传统煮法在广东省内突出。
使用电饭锅制作猪肉皮冻的步骤如下：
生猪皮的处理：锅里放冷水，将猪皮下锅，煮至水开。猪皮遇热后毛孔收缩，猪毛立起，这样更容易拔出。冷水下锅还可以把猪皮的腥臊味逼出来，提升味道。
清理猪皮：将煮好的猪皮上的嘌呤物用冷水洗干净，然后把猪皮上竖起的毛一根根拔出来。用刀割掉里面的油脂，再把猪皮切小块。
调味与炖煮：将处理好的肉皮放入电饭锅中，加入20毫升酱油、8克盐和少许香叶、桂皮、八角、姜、辣椒，再加900毫升水。按下煮饭键，等待电饭锅自动跳到保温状态。
冷藏成型：将熬好的肉皮冻和汤汁，放入冰箱冷藏2小时左右，使其凝固成型。