如果陡坡起步时发生溜车，以下是一些建议的应对措施：

保持冷静：首先，保持冷静，不要惊慌失措。迅速评估情况，并确定最佳的应对策略。

使用制动器：如果车辆开始溜车，立即使用行车制动器（脚刹）和驻车制动器（手刹）来尝试停止车辆。同时，将挡位切换到适当的挡位，以利用发动机的制动力。

调整离合器和油门：如果是手动挡车辆，在起步时，确保离合器与油门之间的配合得当。在离合器结合点附近要缓慢抬起离合器，同时适当踩下油门，以提供足够的动力来防止溜车。

使用坡道辅助系统：一些现代车辆配备了坡道辅助系统，当车辆在坡道上起步时，该系统会自动提供制动力，防止车辆溜车。确保在起步前激活该系统。

寻求帮助：如果以上措施都无法阻止车辆溜车，并且情况紧急，考虑寻求他人的帮助。例如，呼叫路人或其他驾驶员协助你控制车辆。

最后，为了避免类似情况再次发生，建议在陡坡起步前，先熟悉车辆的性能和特点，确保掌握正确的起步技巧。此外，定期进行车辆维护和检查，确保制动系统和离合器等关键部件的正常工作。